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【French Broad Chocolate】Nicaragua Dark Chocolate 68%CACAO
【French Broad Chocolate】Nicaragua Dark Chocolate 68%CACAO
1,782円(内税)
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【French Broad Chocolate】Nicaragua Dark Chocolate 68%CACAO
1,782円(内税)
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【French Broad Chocolate】
全米のビーントゥバーが集まる大会で2度の優勝を果たした
注目の「フレンチブロードチョコレート」

「フレンチブロードチョコレート」はアメリカのトップフードデスティネーションのひとつとして近年話題のノースカロライナ州アシュビルで大人気のビーントゥーバーチョコレートブランド。

小さなカフェを併設したファクトリーに多い日は1000人ものお客さんが訪れるフレンチブロードは、全米のビーントゥーバーチョコレートメーカーが集まる大会で2014年、2015年と2度の優勝を果たしたことでも注目。

今アメリカで最もホットなチョコレートメーカーの一つです。

【特長】
コスタリカ在住の経験から、中南米の小規模カカオ農家と直接手を組みフェアトレードでカカオ豆を調達。
現地での栽培・発酵プロセスまでこだわりカカオの風味を最大限に引き出したチョコレート。

コスタリカでデザートカフェを経営していた経験から、中南米の厳選した小規模カカオ農家と直接契約し、栽培や発酵のプロセスの研究を共に重ねることではじめて実現する高品質なカカオ豆を使用しています。

1粒1粒丁寧に目視で選定し、カカオの産地ごとに最適な製法を探しあて、手間を一切惜しまずに幾つもの工程を重ねて完成するバーはその滑らかな口どけと、カカオ豆本来のナッツ味、果実味を驚くほど豊かに引き出した味わいが評判です。

加えて、クラフトフードシーンの盛り上がるアシュビル地元のコーヒーロースターやモルトメーカーとコラボレーションしたスペシャルバーをラインナップ。

それぞれのカカオのストーリーを物語るまるで絵本のようなデザインのパッケージは、ギフトにも最適です。

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【Nicaragua Dark Chocolate 68%CACAO】
ノースウェストチョコレートフェスティバル&グッドフードアワードを連続で受賞した珠玉のシングルオリジンバー!

ブラックティーのような華やかな香りとバタートーストのようなスモーキーな香り。

北ニカラグアにあるマタガルパは、昔から何世代にもわたりクリオロ種やトリニタリオ種カカオが栽培されてきた場所です。

フレンチブロードでは元ピースコープのギフォードと地元のカカオ農学者のホセが設立したカカオ農家の生活向上と品質工場の為の教育を行う組合「カカオ・ビシエスト」よりフェアトレードでカカオを調達しています。

彼らはカカオがチョコレートになった時に余計な酸味や苦みの成分が残らないように乾燥・発酵の段階で綿密に管理を行っていて、ビーントゥバーメーカーへ上質なカカオ豆を提供することで知られています。

そんな彼らの高品質なカカオ豆を使ってできたニカラグアダークチョコレートは、2014年のノースウェストチョコレートフェスティバル、2015年のグッドフードアワードを連続で受賞 。

ブラックティーのような華やかな香りにバタートーストのように仄かなスモーキーな香りがアクセントに。

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【原材料】
・有機カカオ豆(ニカラグア産)
・有機きび砂糖(パラグアイ産)


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